Goodnow Farms Chocolate

Café con Leche - 63% dunkle Milchschokolade mit Kaffee

Die Produktion für diese außerordentlich geschmeidige Tafel beginnt mit den Kakaobohnen aus San Pablo de Borbur, aus der Boyaca Region in Kolumbien, fügen dann Bio-Zucker von The Green Cane Project, Bio-Milchpulver von Organic West Milk und schließlich ganze Ketiara-Kaffeebohnen hinzu, die von den lokalen Freunden von Goodnow Farms, den "Barrington Coffee Roasters" direkt aus Sumatra bezogen werden. Die Kaffeebohnen werden zusammen mit dem Kakao und dem Zucker in unseren Steinmühlen fein gemahlen.

Der Ketiara-Kaffee wird in den bewaldeten Bergen rund um den Leuser-Nationalpark angebaut, wobei der Kaffee im Agroforstsystem im Schatten wächst, um das lokale Ökosystem zu schützen. Die subile Komplexität des Kaffees hat die Macher bei Goodnow Farms überzeugt, diesen Kaffee für Ihre Schokolade zu verwenden. Ketiara ist eine von Frauen geführte Genossenschaft im Hochland von Sumatra. Sie gibt es bereits seit 25 Jahren und ist eine der wenigen Kooperativen, die ihren eigenen Export betreiben und Frauen und jüngere Landwirte im Kaffeegeschäft fördern.

Diese Tafel ist süß und cremig, mit einem subtilen Kaffeegeschmack.  Die Boyaca-Schokolade (mit Aromen von Vollkorn-Keksen und gerösteten Marshmallows) trägt zum subtilen Geschmack bei.

Diese Schokolade gibt es bei uns auch pur ohne Kaffee als Boyaca