Amedei

Porcelana Criollo cioccolato fondente 70%

Già il nome indica la preziosità e la delicatezza di questo cacao, unico al mondo. Porcelana è un Criollo monorigine, che è il capostipite di tutto il cacao. Un prodotto che proviene da piante scarsamente produttive e particolarmente sensibili, ma ha una ricchezza di aroma, rotondità, spezie e dolcezza davvero incredibile. Il fagiolo è così leggero - da cui il nome Porcelana - che la tavoletta sembra quasi cioccolato al latte. Per questo cioccolato è stato utilizzato un tipo di fava di cacao, che va ben oltre l'immaginazione del cioccolato sul mercato mondiale. Un cioccolato intenso di straordinaria forza, ma allo stesso tempo con una golosa morbidezza e acidità che trasmette freschezza. L'aroma deciso delle mandorle tostate con un pizzico di olio d'oliva è un'esperienza unica che lascia desiderare di più.

Ogni anno vengono prodotte solo 20.000 tavolette di questo cioccolato, poiché ne esistono solo circa 3.000 kg. Ogni tavola ha il suo numero ed è quindi davvero unica.

Premi e riconoscimenti:

• 2009 Academy of Chocolate, Londra: Gold Bean to Bar.

Il cioccolato Porcelana Criollo fondente 70% di Amedei è un'edizione limitata.