Chocolate Baure, Bolivien

65% Wilde Cacao con Maca - donker Bio Chocolade met Macawortel

De maca wortel  (Lepidium meyenii, Syn.: Lepidium peruvianum) behoort tot de cressen (Lepidium) en bevat eiwitten, ijzer, zink, magnesium, calcium, koolhydraten, fosfor, suiker, zetmeel, mineralen en een aantal vitaminen. Hij groeit in de hooglanden van de Peruaanse Andes rond het Junín-meer, op hoogtes tussen 3.800 en 4.500 meter. De zoet smakende maca wortels worden al ongeveer 2000 jaar gekweekt en worden in Zuid-Amerika gebruikt als voedsel en geneesmiddel. Ze worden langzaam gebakken of na het drogen gekookt en tot een zoete, aromatische pasta verwerkt. De voedingswaarde van gedroogde maca is hoog, vergelijkbaar met die van maïs, rijst of tarwe. De plant, ook wel Peru ginseng genoemd, is een energiedonor, die versterkt wordt door de wilde cacao.

De cacao komt uit het noordoosten van het land, de Beni-regio, die bij vloed bijna helemaal onder water staat. Daar groeit de cacao in het wild.

De 65% Chocolade con Maca van Chocolate Baure