Pacari / Paccari

Uvilla Golden Berries - Chocolade met Physalis

Uvilla (Golden Berries) van Pacari, physalis stukjes in chocolade

Pacari betekent natuur in Quechua, de Ecuadoriaanse taal van de inboorlingen. En dat is precies waar het bij de twee Ecuadoraanse pionierstichters om draait. De kwaliteit van de chocolade is erg goed. Alle ingrediënten zijn afkomstig van biologische landbouw en worden verhandeld volgens de principes van eerlijke handel . Zo hebben de boeren hun vaste inkomen en Pacari de best mogelijke kwaliteit.

De cacaoboon Arriba Nacional komt oorspronkelijk uit Ecuador en wordt verbouwd door kleine boeren in het hele land. Pacari ondersteunt de boeren bij de teelt en verwerking van de gevoelige planten en zorgt zo voor een duurzame teelt. Alleen boeren van de beste kwaliteit mogen hun bonen aan Pacari verkopen. De bonen komen voornamelijk uit de drie streken: Esmeraldas, Manabi en Los Rios. De verschillende eigenschappen van de bodem zorgen voor een prachtige variëteit aan aroma's. Van bloemige citrustonen tot bananentonen en notensmaken, alles is duidelijk van elkaar te onderscheiden. Er worden alleen bonen uit Ecuador gebruikt.

De stukjes Uvilla Physalis geven deze bijzondere chocolade een fruitige toets.

Prijs:
International Chocolate Awards 2012: Gold Americas