Le Roy René
Fundada en 1920 en Aix en Provence, Le Roy René sigue siendo una empresa familiar especializada en la repostería provenzal. Los Calissons son ahora un punto de referencia en la ciudad.
El buen rey René nació en Angers en 1409 y murió en Aix en Provenza a los 71 años. Fue rey de Nápoles, de Jerusalén, de Sicilia y de Aragón. Mantuvo una corte literaria y de eruditos en Aix en Provence y en Angers. Además de las artes, también se interesaba por las plantas. Abrió el jardín botánico de Marsella y plantó él mismo flores, variedades de frutas y rosas en su jardín experimental. Le Roi René fue uno de los mayores mecenas de la Edad Media. Por eso se le llamaba el rey "bueno", le bon Roi.
Ponemos una sonrisa en tu cara
en 1454 se casó con Juana de Laval, famosa por su belleza. Cuenta la leyenda que su pastelero inventó para ella un pastel en forma de risa. En cuanto comió un trozo, se le iluminó la cara. "Di calin soun", "Ce sont des câlins!" (caricias) se llamaba, que luego se convirtió en Calissons.
El turrón blanco también se produce en Le Roy René. La característica común entre los dos productos son las almendras. El turrón blanco está hecho de almendras, pistachos, miel de lavanda y claras de huevo batidas, mientras que el Calissons está hecho de un tercio de almendras molidas, melón confitado y jarabe de azúcar caliente.
Le Roy René es una "Entreprise du patrimoine Viant" (EPV), una empresa que defiende el patrimonio cultural. Un premio especial al que tienes que presentarte como empresa. Más detalles en el blog.
