Le Roy René
Gegründet 1920 in Aix en Provence ist Le Roy René immer noch ein Familienunternehmen, spezialisiert auf provenzalische Confiserie. Die Calissons sind heute ein Wahrzeichen der Stadt.
Der gute König Roi René wurde 1409 in Angers geboren und verstarb im Alter von 71 Jahren in Aix en Provence. Er war König von Neapel, von Jerusalem, von Sizilien und Aragon. In Aix en Provence und in Angers unterhielt er einen literarischen Hof und Gelehrtenhof. Neben den Künsten interessierte er sich auf für Pflanzen. Er eröffnete den Botanischen Garten in Marseille und pflanzte selbst Blumen, Obstsorten und Rosen in seinem Versuchsgarten an. Le Roi René ist einer der größten Mäzene des Mittelalters. Er wurde daher der „gute“ König, le bon Roi genannt.
Wir zaubern ein Lächeln auf Ihr Gesicht
1454 heiratete er Jeanne de Laval, die für Ihre Schönheit berühmt war. Der Legende nach hat sein Patissier ein Gebäck in Form eines Lachens für sie erfunden. Sobald sie ein Stück davon aß, erhellte sich Ihr Gesicht. „Di calin soun“, „Ce sont des câlins!“ (Liebkosungen) hieß es, woraus später die Calissons wurden.
Auch weißes Nougat wird bei Le Roy René hergestellt. Die Gemeinsamkeit zwischen den zwei Produkten sind die Mandeln. Das weiße Nougat wird aus Mandeln, Pistazien, Lavendelhonig und Eischnee hergestellt, die Calissons zu je einem Drittel aus zermahlenen Mandeln, kandierter Melone und heißem Zuckersirup.
Le Roy René ist eine „Entreprise du patrimoine Viant“ (EPV), ein Unternehmen, das das Kulturerbe aufrechterhält. Eine besondere Auszeichnung, für die man sich als Unternehmen bewerben muss. Näheres dazu im Blog.
