Chocolate OmNom
El chocolate de frijol a barra de Omnom se hace a mano y se producen alrededor de 2000 barras al día. Cada lote pesa menos de 200 kg. Todas las barras son chocolates de frijoles individuales y han ganado uno o más premios. ¡Tienes que probar el chocolate de Islandia! Omnomnomnomnomnomnom ... ;-)
Omnom Chocolate es un fabricante de chocolate con sede en Reikiavik, Islandia, y ha ganado muchos premios y premiado por sus chocolates.
Kjartan Gíslason es un chef de formación que ha trabajado en el conocido restaurante Dill de Reikiavik. En 2013 abrió la fábrica de chocolate Omnom de una antigua gasolinera con su antiguo amigo de la escuela Óskar Þórðarson En islandés significa: Es divertido y delicioso = Omnom. en 2017 estaban a rebosar y se trasladaron a la moderna zona de Grandi, cerca del puerto de Reikiavik.
Bean-To-Bar Chocolate
No hay aditivos artificiales en el chocolateBean-To-Bar de Omnom. Todo, desde el grano hasta la barra terminada, se hace en la empresa. Al procesar nosotros mismos los granos de cacao, el sabor se puede resaltar mejor durante la producción del chocolate. El tostado de los granos de cacao, el tiempo y la temperatura de tostado desempeñan un papel importante. Hecho a mano y unas 2.000 barras producidas al día. Cada lote tiene un tamaño inferior a 200 kg. En comparación, la gran industria produce 2.000 barras por hora con lotes de más de 20 toneladas.
Conceden gran importancia a la máxima calidad y sólo trabajan con productos brutos seleccionados:
Granos de cacao
El cacao en grano de Nicaragua de la variedad Ingemann O'Payo™ es ahora una marca registrada. De la plantación Ambanja de Bertil Akesson proceden las afrutadas habas de cacao de Madagascar. De Tanzania, de Kakao Kamili, en el valle de Kilombero, proceden las habas de cacao de Orgánico, que se procesan mediante fermentación y secado controlados.
El azúcar de caña cruda de Brasil procede del Proyecto Caña Verde Autóctona, según el cual se invierte la deforestación mediante la replantación de nuevas plantas. Además, desde 1986 se promueve la biodiversidad.
Chocolate con ingredientes de Islandia
La leche para la leche en polvo procede de vacas locales y se produce en condiciones libres de CO². Las propias vacas se mantienen en condiciones controladas de bienestar animal. La mayoría de los fabricantes industriales utilizan leche en polvo y azúcar para enmascarar los sabores no deseados Omnom intentan utilizar la leche en polvo para resaltar ciertos sabores que ya están presentes de forma natural en el cacao, el café en grano o el regaliz.
Saltverk es una fábrica de sal sostenible en Islandia, puesta en marcha por el amigo empresario Björn Jónsson. Incluso dejó su carrera de ingeniero para cosechar sal en esta zona abandonada. Reinició un proceso de 240 años de antigüedad para extraer sal marina en escamas.
Si estás en Islandia, programa una visita a la fábrica. Como alternativa, aquí tienes un pequeño recorrido en Instagram.
Todas las barras son chocolates deSingle Bean y han ganado uno o más premios. ¡Debes probar el chocolate de Islandia! Omnomnomnomnom...;-)
