Palatoes una empresa fundada en 2007 por Mónica Pedemonte (todo el mundo la llama simplemente "Chef Moni") en Honduras, tras completar su formación superior en EE.UU. y posteriormente en la Escuela de Alta Cocina "Mausi Sebess" en Argentina. Al principio Palato reservado por clientes privados y corporativos en sus eventos especiales debido a la alta calidad de sus platos, pasteles y tartas. Una actividad que se ha desarrollado con gran éxito.

Inspirada por trabajar con uno de los mejores granos de cacao del mundo, que crece de forma natural en Honduras, y combinada con su pasión por la cocina de alta calidad, la chef Moni se interesó e incursionó en el movimiento global conocido como"Bean to Bar". "Más que un proceso de trabajo, es un verdadero arte. Me llena de orgullo tener la oportunidad de trabajar con cacao hondureño procedente de pequeñas explotaciones familiares de la zona de la Mosquitia hondureña y tener un producto final 100% hondureño que pueda satisfacer el paladar de los amantes del chocolate de todo el mundo al más alto nivel." Chef Moni

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