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Yuzu-Shichimi chocolate oscuro con especias

Yuzu-Shichimi significa: "Mezcla de especias que consta de siete especias, incluido Yuzu, la fruta cítrica japonesa". Esta mezcla de especias es muy común en la cocina japonesa y recientemente algunos chocolateros japoneses también la han estado usando. Las dos especias que se pueden degustar con más fuerza son Chilli y Yuzu , que le dan al chocolate picante y acidez. Dado que el trozo de chocolate puede ser ligeramente picante dependiendo de la pizca, se recomienda disfrutarlo con la especia hacia arriba en la lengua. Para la interacción perfecta, se permite expresamente con esta barra masticar el chocolate al cabo de un rato. Esto hace que las notas frutales y la acidez del yuzu sean aún más notorias.

Nota: Ligeramente picante con sabores de cacao, crema, chile y yuzu.

Azusa Sumioka hizo la ilustración para el panel. Representa una carpa koi estilizada.La diseñadora gráfica japonesa estudió durante varios semestres en Hannover, donde conoció al sumiller de chocolate Kevin Lühmann.
Los granos de cacao son 100% certificados Fairtrade y provienen de la catedral. República. Se producen completamente de acuerdo con los estándares orgánicos.

Para los fanáticos de Japón: Yuzu Shichimi 66% chocolate oscuro con especias .