Chocolate de Alemania

En otoño de 2015, "Das Bernsteinzimmer - Raum für Genuss" abrió sus puertas en Wuppertal. Un nombre realmente inusual para un excelente chocolatero, cuyo origen proviene de un anillo de ámbar que llevaba el jefe y virtuoso del chocolate Solvejg.
Las cajas de dulces, un popurrí de variedades individuales, así como las barras vertidas a mano son la especialidad de la empresa familiar. Arce-Pecán, Turrón Noble-Arriba y Matcha-Cashew son sólo tres de las creaciones premiadas en la selección de confitería totalmente vegetal. Los pralinés de la fábrica de indulgencias también pueden "verse" con los premios de los International Chocolate Awards. Das Bernsteinzimmer está certificada como ecológica. La sostenibilidad y el comercio justo son la base de la filosofía de la empresa.

La empresa familiar del maestro confitero Franz X. Clement es conocida desde 1985 por la alta calidad de sus bombones y pralinés frescos. Desde el Chili de Cayena 60% de Sao Palmé hasta el chocolate negro con cerveza y el Korn con crema de trufa, podrá elegir entre 22 productos diferentes de la casa tradicional. Mantenemos el surtido siempre actualizado para que no tenga que perderse la sensación del praliné.
Clement Chococult ha ganado ya varios premios por sus sinfonías de chocolate de calidad y sabor constantemente reinventadas.

El sommelier de chocolate Kevin Lühmann es pastelero y probador de chocolate. Con la vista puesta en el Lejano Oriente, dirige su fábrica de chocolate en Hannover. Ya pasó algún tiempo en Japón durante su aprendizaje. Casi nadie conoce el mercado del chocolate japonés tan bien como él, y estas inspiraciones influyen en sus creaciones de chocolate o, como él las llama, su chocolate.vision. Pruebe, por ejemplo, el set de degustación de 3 chocolates con creaciones propias de chocolate producidas en grano. Deje que ingredientes como el hojicha, la soja en polvo y el yuzu shichimi (yuzu y chile) le lleven al mundo de los chocolates japoneses.

En el verano de 1993, la Confiserie Coppeneur et Compagnon vio la luz en el mundo del chocolate. Oliver Coppeneur & Partners fundó la "Manufactura para la alegría de vivir" (como le gusta llamarla a Coppeneur) en Bad Honnef. Poco después, crearon su primera creación de praliné, que más tarde incluso fue premiada. La receta del éxito de la prometida alegría de vivir reside en su pasión por los pralinés frescos hechos a mano, así como por la elaboración de chocolate en grano. Desde la vaina de cacao hasta la especialidad de chocolate lista para ser enviada, usted obtiene todo de una sola fuente. ¿Tienes curiosidad? Puede obtener una primera impresión de la perfección del sabor de nuestras exquisitas especialidades de pralinés y deliciosos chocolates al pedir la caja de degustación.

Simone Hoffmann y el pastelero y chocolatero colombiano Juan Alberto Correa se han trasladado al Sarre. Sin más, la antigua panadería del abuelo de Simone en Saarwellingen se transformó en una fábrica de chocolate. Desde 2018, elaboran allí su propio chocolate bean-to-bar. Sólo utilizan el raro cacao Criollo de la Colombia natal de Juan. Todavía fermentadas y secadas en la granja, las preciosas habas de cacao se envían al Sarre, donde se transforman en chocolate en su sabrosa perfección. En la actualidad, varias variedades adornan la gama, producidas sobre una base firme: origen único - bean-to-bar - comercio directo.

Cualquier otra cosa no era suficiente para mí, como ya ocurrió hace 20 años, cuando Michael Beck fundó su primera empresa de cacao: BecksCocoa. Desde entonces, crea con pasión incansable mezclas de cacao que deben cautivar y ser recordadas sobre todo por su sabor.

Valores como el comercio directo, los precios justos y la sostenibilidad son primordiales en Dos Estaciones. Los ingredientes del exquisito chocolate Single Farm consisten en granos de cacao cultivados de forma sostenible y ecológica, que se cosechan, fermentan y secan a mano para que conserven su excelente sabor. El mejor cacao orgánico, importado directamente de una granja y procesado con pasión en una explosión de sabor a chocolate. Pero las palabras son menos convincentes que el sabor y el aroma. Así que pruébelo usted mismo y navegue por la variedad de Dos Estaciones, desde los nibs de cacao hasta el polvo de cacao, pasando por la clásica barra de chocolate en grano.

Karen Lena Gründler es maestra pastelera y sommelière de chocolate desde 2019 . Con su empresa, pretende producir de forma sostenible, respetuosa con el medio ambiente y socialmente aceptable. Todos los envases son sin plástico y pueden eliminarse a través de los residuos de papel. 

Melamun, son chocolates artesanos de lotes pequeños que se centran en los sabores únicos de los diversos Granos de cacao de Indonesia, Vietnam e India . Los chocolates se muelen tradicionalmente en un molino de piedra. Entró directamente entre los finalistas del Gran Jurado en la International Chocolate Awards .

Más de la mitad de los cacaos más aromáticos del mundo proceden de Perú. El fundador de la fábrica de chocolate altamente especializado, Meybol Antuanet Estendorfer-Moran, también procede de Perú. Allí, "Meybol Cacao Germany GmbH" posee una plantación de cacao de 5 hectáreas en la que sólo se cultiva Porcelana, una variedad de cacao criollo puro. A partir de ahí, Meybol produce chocolates multifacéticos de árbol a barra, muy populares y solicitados por los entendidos. Naturalmente de cultivo natural y creado estrictamente según los principios del comercio justo. Convénzase del incomparable sabor de los granos de cacao altamente aromáticos.

Desde 2014, Andreas Muschler crea sus especialidades de chocolate en su propia chocolatería de vidrio en Freising. Antes, este maestro pastelero de segunda generación había perfeccionado su oficio en Viena y París. Sus pequeñas obras de arte se elaboran exclusivamente con ingredientes frescos, recogidos a mano y 100% naturales. El artista del chocolate ha dedicado incluso su propio invento a su ciudad natal: el Freisinger Ei -, un huevo de chocolate con los mayores monumentos de la ciudad de Freising. El credo del maestro es: "Mejor hacer menos, pero que sea bueno". Desde 2016, las creaciones de praliné de Andreas Muschler han ganado varios premios de oro en los International Chocolate Awards de Alemania, Austria y Suiza, así como a nivel internacional.

La fábrica de chocolate más antigua de Berlín chocolates lleva conquistando los corazones de todos los gourmets del chocolate desde 1880. En la época proveedor real del Príncipe Georg de Prusia y del Gran Duque de Sajonia-Weimar-Eisenach, la artesanía de los pasteleros, maestros confiteros y confiteros de Sawade Berlín ha demostrado su calidad constante durante más de 140 años. Las tradiciones artesanales y la experiencia se han transmitido a las generaciones futuras. Los ingredientes naturales y las mejores materias primas se siguen elaborando con métodos tradicionales. Los chocolates y los dulces han recibido numerosos premios de oro, medallas de plata y galardones hasta la fecha. puedes encargarnos 25 dulces tentaciones creadas con corazón y personalidad por la empresa tradicional.

Ya en la cuarta generación, Annette y Eberhard Schell de Gundelsheim (Baden-Wurtemberg) miman a sus distinguidos clientes con creaciones de chocolate superlativas. Uno de los focos de su creatividad es la combinación de vinos y licores con Chocolate de alta calidad. Producen su Chocolate completamente ellos mismos, desde el grano hasta la barra. Chocolate la lista de sus delicias está adornada con una tableta de chocolate, rellena de vino, whisky o licor, o simplemente una tableta de Blanche Rose, blanco Chocolate con pétalos de rosa. Las trufas de whisky de malta - chocolates son un gran éxito. 24 especialidades de la casa Schell - algunas de ellas votadas como las mejores del mundo - ya se pueden encargar.