La foulque, ou plutôt le Taucherli comme disent les Zurichois, donne son nom à ce chocolatier et l'illustre. Kay Keusen est l'homme derrière le chocolat Taucherli. Il fabrique lui-même aussi bien Couverture que le chocolat Bean-To-Bar fabrique le chocolat.

L'ambition deKay Keusen avec la production de Taucherli Bean-To-Bar était de redéfinir ce que cela signifie d'être un chocolatier suisse. Kay voulait emmener les clients en "voyage" pour qu'ils découvrent les véritables arômes des fèves, sans vanille. Il se procure ses fèves aussi bien directement auprès de producteurs de cacao que de négociants en cacao noble, comme Daarnhouwer. Pour la barre colombienne à 77% de Taucherli, le cacao provient de la Finca Betulia. Christian Velez est un incroyable producteur de cacao qui gère la Finca Betulia et est un bon ami de Kay.

Taucherli travaille en étroite collaboration avec les cultivateurs de cacao et ne traite que la meilleure qualité. Le résultat : des chocolats suisses d'une grande finesse - Ici, on sent la différence !

➤ en savoir plus