Amedei

Chuao - 70% cioccolato fondente

Il cioccolato Chuao , che prende il nome dalla penisola venezuelana da cui provengono i semi della fava di cacao utilizzata, ha un gusto iniziale di prugne, frutti rossi e un aroma rotondo. Per la prima volta, questa miscela naturale viene prodotta nella sua forma pura. La giusta severità di questo cioccolato migliora dopo una fase di affinamento di 20 giorni.

L'area in crescita a nord di Caracas, in Venezuela, si trova sulla costa ed è accessibile solo dal mare. È l'unica area di coltivazione al mondo per la quale la denominazione di origine (Chuao) è legalmente protetta . L'epitome di unico cioccolato provenienza. Amedei ha firmato un contratto con gli agricoltori che conferisce loro i diritti di acquisto di metà di queste uniche fave di cacao. Il fagiolo è una "miscela naturale", un prodotto davvero unico.

Nel 2008 l' Accademia del cioccolato di Londra ha conferito ad Amedei Chuao 70% la medaglia d'oro nella categoria "Bean-to-Bar / Fave di cacao in tavola - i migliori produttori di cioccolato per tavolette di cioccolato fondente" .