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Kuvertüre Vollmilch Schokolade 50% Plantation Mangaro Madagascar Chocolat Lait - Kuvertüre, Frankreich, französische Schokolade - Chocolats-De-Luxe

Kuvertüre Vollmilch Schokolade 50% Plantation Mangaro Madagascar Chocolat Lait

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen

Michel Cluizel

Kuvertüre Vollmilch Schokolade 50% Plantation Mangaro Madagascar Chocolat Lait

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen

11,90 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

  • 250 g (4,76 € * / 100 g)
  • 0,27 kg
  • Michel Cluizel
  • 2-2010009

Versandbereit - Standard Lieferzeit ca. 2-4 Werktage

Auszeichnungen:

Kuvertüre Vollmilch Schokolade 50% Plantation Mangaro Madagascar Chocolat Lait zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen

Kuvertüre von Michel Cluizel für Kuchenbäcker oder Pralinenmacher im wiederverschliessbaren 250g Beutel. Der Beutel ist aus abbaubarem Material hergestellt und recyclebar.

Die Kuvertüre wird aus Kakaobohnen der Plantage Mangaro aus Ambohimarina im Sambirano Tal auf  Madagascar hergestellt. Die Schokolade ist wunderbar cremig und hat Noten von Karamell, sowie sehr fruchtige, exotische Noten, was typisch ist für Kakao aus Madagascar. Außerdem finden sich Noten von Gewürzbrot und Smyrna Trauben im Abgang.

Zur besseren Verarbeitung hat Kuvertüre einen höheren Kakaobutteranteil als Schokolade. Um zum Beispiel Gebäckteile zu überziehen, muss dies Kuvertüre oder Schokolade nach dem Flüssigwerden erst abgekühlt und danach wieder um ein paar Grad erwärmt werden. Nur wenn richtig temperiert wird, erhält die Schokolade den gewünschten Glanz und das Aussehen, sowie den knackigen Bruch. Bei falsch temperierter Kuvertüre tritt Fettreif (die grauen Fettkristalle) auf, die Oberfläche ist matt und die Schokolade bröckelt.

Jeder Kuvertüre hat ihren eigenen Idealtemperaturen. Bei der Kuvertüre Mangaro Lait liegen die besten Verarbeitungstemperaturen bei:

Schmelzen bei 45-50°C; herunterkühlen auf 27°C; manuell auf 30-31°C erwärmen oder mechanisch auf 29-30°C.

Die Kuvertüre ist lecithinfrei und mit echter Bourbonvanille hergestellt worden.

Den 250g Beutel mit Cluizel Kuvertüre 50% Mangaro Lait Madagascar gibt es exklusiv bei chocolats-de-luxe.de.

Hersteller bzw. Inverkehrbringer
La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
Eigenschaften
Produktart: Kuvertüre
Schokoladensorte: Vollmilchschokolade
Anbauland: Madagaskar
Anbaukontinent: Schokolade aus Afrika
Kakaogehalt: 50 %
Hergestellt : Bean-To-Bar Schokolade, Single Plantation Schokolade, Plantagenschokolade
Hergestellt in: Frankreich, französische Schokolade
Verpackung Farbe: Kraftpapier
Awards: Academy of Chocolate - Bronze
personalisierbar: Anhänger, Aufkleber
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Zutaten
Vollmilchpulver, Kakao Ursprung der Plantage Mangaro, Kakaobutter, Zucker, Bourbon Vanille-Schoten. Schalenfrüchte und Gluten können enthalten sein.
Allergene
  • MIlch
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Nährwerttabelle
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Brennwert/Energie 2.524 kJ
604 kcal
30 %
Fett 46,4 g 66 %
davon gesättigte Fettsäuren 28,7 g 144 %
Kohlenhydrate 31,7 g 12 %
davon Zucker 31,6 g 35 %
Eiweiß 10,3 g 21 %
Salz 0 mg 0 %
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