Pralus

Les Cru d'Excellence: 3 Schokoladen aus Porcelana, Guyagua, Chuao Kakao

Pralus Les Crus dExcellence Porcelena, Chuao, Cuyagua 75% -3 x 50g Tafeln dunkle Schokolade 75% aus exquisiten Lagen Venezuelas.

Chuao kommt aus der kleinen mythischen Stadt Chuao, die im Norden umgeben ist von tropischem Regenwald und im Süden an das karibische Meer grenzt. Seit Generationen wächst in dieser Region Kakao, der bekannt ist für seine außergewöhnliche Qualität. Die Schokolade bleibt lange am Gaumen, fein ausbalanciert zwischen bitteren und angenehm säuerlichen Noten, verbunden mit erdigen Tönen.

Porcelana vom Süden des Maracaibo-Sees: Hier finden sich reine Porcelana-Plantagen, der Kakao, den die Fachwelt als den reinsten Criollo bezeichnet und der zu den seltensten Sorten gehört. Der Name des Kakaos Porcelana stammt von den unglaublich hellen fast weißen Kakaobohnen. Die Schokolade hat eine helle Farbe und charakteristische Noten von Früchten mit einem ganz geringen Tanninanteil und sehr wenig Säure. Eine einmalige Erfahrung.

Cuyagua ist eine kleine Stadt in der Nähe von Chuao. Die Qualität des Kakao stammt von den Kakaobäumen der Sorte Criollo, die dort hauptsächlich wachsen, aber auch von den ursprünglichen, traditionellen Anbau- und Verarbeitungsmethoden. Der Kakao hat die Charaktereigenschaften, die Chuao sehr nahe kommen. Kraftvoll, ausgeglichen, leicht säuerlich, fruchtig mit einem Hauch Himbeere.

Les Trois Crus d Excellence 75% kommen alle aus Venezuela.