Produkte von Tiroler Edle

Tiroler Edle

Therese Fiegl initiierte im Jahre 2001 die Idee aus Milch vom Tiroler Grauvieh ein besonderes Tiroler Produkt herzustellen: die Tiroler Edle-Schokolade. Das Tiroler Grauvieh ist seit ├╝ber 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen beheimatet. Sie werden nur von wenigen Bauern gehalten. Die wertvolle Milch wird speziell f├╝r Tiroler Edle gesammelt. In H├Âhen von rund 2.000 m findet das Vieh eine unvergleichliche Vielfalt an Blumen, Kr├Ąutern und Gr├Ąsern, die den Geschmack der Milch besonders pr├Ągen. Die Tiere verbringen den ganzen Sommer auf der Alm und bekommen keinerlei Kraftfutter. Weil es f├╝r die Herstellung von Schokolade im Sommer zu warm ist und die Tiere auf der Alm sind, wird eine Sommerpause bei der Schokoladenherstellung eingelegt.

Konditormeister Hansj├Ârg Haag hat die gesamten Rezepturen bei Tiroler Edle entwickelt. Er verwendet nur Zutaten, die er vom Fenster aus sehen kann, daher findet man weder Chili, Pfeffer oder Ingwer in seinen Schokoladen. Ein weiterer Partner ist Christoph K├Âssler, der die Edelbr├Ąnde f├╝r die Schokolade herstellt. Er wurde schon mit vielen internationalen Preisen pr├Ąmiert. Sein Geheimnis liegt in der handverlesenen Qualit├Ąt seiner Fr├╝chte.

Schokolade mit der Milch vom Tiroler Grauvieh

Neben den puren Tafeln der Linie Purissima, stellt Hansj├Ârg Haag gef├╝llte Tafeln Schokolade mit regionale Zutaten oder Edelbr├Ąnden, handgemachtes Konfekt und Karamellcreme in seiner kleinen Manufaktur her. Bei allen Produkten wird stark auf die Nachhaltigkeit der verwendeten Zutaten geachtet.

Tiroler Edle arbeitet mit zwei kleinen, exklusiven Kuvert├╝renherstellern zusammen, die beide h├Âchste Qualit├Ąt produzieren. Dar├╝ber hinaus wird bei beiden Firmen auf nachhaltigen Anbau und fairen Umgang mit den Partnern Wert gelegt. Die Kakaobauern erhalten einen Preis f├╝r ihren Kakao, der weit ├╝ber dem Fairtrade Niveau liegt.

Wir empfehlen die Purissima Maxima 70% dunkle Schokolade mit Milch statt Zucker und die gef├╝llte Schokolade mit Nougat oder Walnussf├╝llung. Auf ein Eis oder auf eine Waffel passt die Edelkaramellcreme genauso gut, wie zu einem St├╝ck Kuchen.

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