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ChocoMe

ChocoMe

Gábor Mészáros ist leidenschaftlicher Patissier und hat ChocMe im Jahre 2009 in Budapest gegründet.

Vorher hat er sich verschiedene Kakaoplantagen rund um den Äquator angesehen und einige Wochen in der Karibik auf einer Plantage verbracht, um zu lernen. Er wollte den gesamten Prozess der Schokoladenherstellung von Anfang an verstehen. Dazu gehört, den  Anbau von Kakao, die Fermentation und ihre Auswirkung auf den Geschmack des Kakaos und die Trocknung zu verstehen. Die Qualität der Kakaobohnen, die Fermentation und die Trocknung der Bohnen sind ausschlaggebend für die Aromen des Kakaos und daher immens wichtig.

Später lernte er in Paris die Kunst der Schokoladenherstellung und ließ sich eine eigene Kuvertüre ChocoMe Délice kreieren. Sie wird aus peruanischen und Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik hergestellt.

Seit über 10 Jahren stellt Gábor Mészáros in seiner Manufaktur Schokoladentafeln, schokolierte Nüsse und andere Köstlichkeiten her. Eine kleine Auswahl haben wir in unserem Onlineshop.

 

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