Pralus

Brut de Plantation Madagascar 75% - con trozos de cacao en grano

La barra de chocolate - Brut de Plantation Madagascar Criollo 75% con semillas de cacao.

La pieza angular de chocolate proviene de nuestra propia plantación en Nosy Bé en Madagascar. El chocolate es un chocolate de grano a barra y de origen y no contiene lecitina.

Necesita un cuchillo para él, de lo contrario será difícil de alcanzar. Pero el esfuerzo merece la pena, el chocolate tiene un sabor a cacao muy intenso, ácido y muy aromático. Esto se ve reforzado por los trozos de cacao en grano que se han espolvoreado en la masa de cacao. Preferimos comer este chocolate con un vino tinto fuerte añejado en barricas de madera.

La Maison Pralus, fundada en 1948 por Auguste Pralus, el padre de François Pralus, es ahora una de las tres chocolaterías de Francia que producen su propio chocolate directamente a partir de granos de cacao. Francois Pralus es también copropietario de una plantación de cacao en Madagascar en la isla de Nosy Be, también conocida como la "Isla de las Fragancias".

Desde Santo Tomé hasta Brasil y Venezuela, Francois Pralus selecciona personalmente las mejores variedades de cacao del mundo. En su fábrica de Roanne, el cacao se tuesta y se transforma en chocolate para su disfrute especial. La barra de chocolate Brut de Plantation Madagascar 75% es original, pero muy aromática.