Coppeneur

100% Cacao puro de la India Orgánico masa de cacao puro

La barraOrgánico se produce de grano a grano (bean-to-bar) en la fábrica de Coppeneur.

La barra 100% India Orgánico está envasada completamente en negro con una etiqueta rosa claro. El chocolate es vegano, sin gluten y sin frutos secos.

En cada Barra de chocolate de Coppeneur encontrarás una pequeña tarjeta con un código de Fair Cacao. Con esto puedes apoyar el cultivo de un árbol de cacao en la Mata Atlántica de Brasil. De este modo, contribuyes a la conservación de la selva tropical en Brasil. Por favor, participa y canjea el código.

Coppeneur es uno de los pocos productores deBean-To-Bar en Alemania. Oliver Coppeneur recorre él mismo las plantaciones de cacao y se convence del cultivo sostenible y el pago justo de sus cacaocultores. En Bad Honnef, procesa los granos de cacao en su gama de chocolate Cru de Cao Orgánico. El contenido de cacao oscila entre el 61% de cacao y el 100% de masa de cacao pura sin adición de azúcar de caña o de remolacha.

Los granos de cacao de Orgánico Idukki proceden del suroeste del país, del estado de Kerala, también llamado el país de Dios. La región es muy fértil y una importante fuente de productos agrícolas y especias como la vainilla, el cardamomo, la canela y la nuez moscada.

Las montañas Indukki forman parte de la cordillera de los Ghats occidentales y se extienden desde Bombay hasta el extremo sur de la India. Las montañas son el hogar de elefantes, macacos y osos asiáticos en peligro de extinción. La zona de Indukki está semicubierta de una rica flora y fauna, donde el cacao encuentra unas condiciones de cultivo ideales.

Los árboles de cacao son Trinitario así como las plantas de Forastero, más precisamente Mankuva. Llevan el nombre del pueblo de Mankuva, de donde proceden los árboles madre.

Los granos se compran directamente a los agricultores de cacao y se procesan en el centro de post-cosecha de GoGround. Los granos de cacao se fermentan en cajas de madera durante 5 días y luego se secan en grandes mesas protegidas  secado.

GoGround fue fundada por Ellen y Luca, una pareja belga-italiana que ayuda a los agricultores de las comunidades rurales a producir el mejor cacao. Los agricultores reciben precios superiores por la calidad superior y se les paga semanalmente. Como saben que GoGround se acerca, esperan a abrir las vainas hasta que se recogen. De este modo, sólo los granos más frescos se convierten en granos de cacao de Indukki Orgánico.

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