Chocolate artesanal Melamun
Karen Lena Gründler es una maestra pastelera de formación y tiene debilidad por Asia. No sólo le gustan los elefantes indios, sino también la comida asiática y el té, y es vegetariana. En algún momento de la pastelería, probó chocolates de distinto origen y quedó fascinada por la variedad de sabores. Tras su examen de maestra artesana, se fue a Bélgica para formarse en la elaboración de su propio chocolate Bean-To-Bar y completó su cualificación con una formación de sommelière de chocolate. La experta en chocolate tiene varios chocolates de origen en su gama y los produce en su pequeña fábrica de Wedemark, cerca de Hannover. Hasta ahora, los granos de cacao para su chocolate artesanal proceden de Indonesia, Vietnam e India. Creemos que Filipinas también encajaría muy bien en la gama.
Chocolate hecho en Hannover
Karen Lena Gründler concede gran importancia a la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente y la compatibilidad social. Todos los envases están libres de plástico y pueden eliminarse con los residuos de papel. Sin embargo, lo más importante para ella es Indulgencia. Melamun significa soñar despierto, la musa o romantizar en indonesio. Con sus chocolates, quiere animar a la gente a ir más despacio, hacer una pausa y simplemente disfrutar. Cada barra tiene una pequeña frase que encarna estos valores. En el concurso International Chocolate Awards 2022 European Bars, pasó inmediatamente a ser finalista del Gran Jurado con sus dos chocolates Idukki India 71% y Mekong Vietnam 62%.
