Zart Pralinen

"San Juan Estate" Trinidad 78% dunkle Schokolade

Eine Edelbitterschokolade die aus Trinitario Kakaobohnen besteht. Die Herkunft der Bohnen ist das San Juan Estate aus der Couva-Tabaquite-Talparo Region in Trinidad. Im Vergleich zu anderen Kakaosorten ist die Trinitario eine relative junge Sorte: bis 1725 wurde auf der Insel ausschließlich Criollo angebaut. Aufgrund vieler Epidemien wurde der Kakaobestand mit der Forasteros aufgeforstet, woraus sich die Kreuzung der Trinitario ergab.

Im Jahr 2011 eröffnete die Niederländerin Marieke Wijne-Slop ihre Schokoladenmanufaktur in Staatz. Vor Ort können Kunden nicht nur die feine Schokolade erwerben, sondern auch in einem gemütlichen Cafe die schokoladigen Köstlichkeiten mit weiteren regionalen Feinkostprodukten genießen.

Die 78% ZART San Juan Estate Trinidad Schokolade ist eine dunkle Bean-to-Bar Schokolade. Vom Geschmack rauchig mit einem fruchtigen Nachgeschmack.