Solkiki Chocolate

Candied Orange & Cardamom 71% Zartbitterschokolade mit Orange und Kardamom

Eine langsam schmelzende Schokolade. Kandierte Orangenstückchenen und selbstvermahlener Kardamom wurde nach und nach der warmen Kakaomasse hinzugegeben und erzeugt eine lebhafte und fruchtige Schokolade. Der Kakao und der Kardamom stammen aus der selben Gegend, dem selben Wald und harmonieren perfekt. Nehmen Sie ein Stück, lassen Sie es mit geschlossenen Augen langsam schmelzen und lassen Sie sich für ein paar Augenblicke in eine exotische Geschmackswelt entführen.

Der Kakao "Kaithapara Vanam" wird von einer Waldbewohnergemeinschaft in Idukki angebaut, einer Region im südindischen Bundesstaat Kerala, die sich durch ausgedehnte Bergwälder und ein mildes Klima auszeichnet. Der einzigartige Kakao wird zusammen mit einer großen Vielfalt an Gewürzen und Früchten angebaut und wird dadurch zu einem interessanten Terroir für Kakao. Stabile Preise des direkt verkauften Kakaos über alle Jahreszeiten hinweg machen diesen aus ökologischer Landwirtschaft stammenden Kakao zu einer wirtschaftlich attraktiven Einkommensquelle für die dortigen Familien. Die umweltfreundliche Erhaltung der Bäume fördert die Artenvielfalt und ein florierendes Ökosystem.

Die Tradition des Anbaus von Edelkakao in Idukki, Kerala geht bereits auf das Jahr 1700 zurück, als die Briten den ersten Kakao anpflanzten, den sie von Amboyna, einer der Gewürzinseln Indonesiens, mitbrachten. Der Reichtum der Region im südindischen Bundesstaat Kerala an Gewürzen machten die Gewässer schließlich zu einer der meistbefahrenen Handelsroute der Welt.

Für den Fan von Schokolade mit Gewürzen ist diese Candied Orange & Cardamom 71% Zartbitterschokolade ein besonderer Genuss !