Duffy's Chocolate

Dominican Republic 45% Milchschokolade

Diese Milchschokolade wird aus Hispaniola Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik hergestellt. Eine leichte und fruchtige Milchschokolade mit einem Hauch von Pfirsich und grünem Tee.!

Die Herkunftsschokolade wird von Duffys Chocolate in handwerklicher Art in seiner Manufaktur in Lincolnshire hergestellt. Duffy's stellt Bean-to-Bar Schokolade her, d.h. er hat den ganzen Prozess von der Bohne bis zur Tafel in der Hand. Er kann den Geschmack und die Konsistenz der Schokolade auf diese Weise selbst stark beeinflussen. Die Schokolade ist stone ground gemahlen, also nicht so fein wie eine deren Kakaobohnen in einer herkömmlichen Conche vermahlen wurde. Auf diese Weise hat die englische Schokolade eine etwas gröbere, leicht grieselige Konsistenz.

Die Dominikanische Republik ist eines der wichtigsten Anbauländer für Fine Flavour Cacao und Mitglied der International Cocoa Organization ICCO.

Die Milchschokolade hat 45% Kakaogehalt, ist sojafrei und glutenfrei. Die Single Origin Milchschokolade 45% Dominican Republic wird aus biologisch angebauten Kakaobohnen hergestellt.