Chocolate Baure, Bolivien

77% Beni silvestre crudo - Crudo Orgánico Chocolate

Esta barra es un chocolate crudo ( Raw Chocolate ), cuyos componentes no se han calentado a alta temperatura en ningún momento durante la producción. Los partidarios de los alimentos crudos se refieren en particular al hecho de que los alimentos crudos conservan más vitaminas y enzimas que los alimentos calentados, ya que éstas se destruyen con las temperaturas excesivamente altas. Según la definición, se consideran temperaturas máximas entre 45 y 49 °C. Por eso el cacao de este Chocolate no está tostado.

Este Chocolate procede de Bolivia y se elabora a partir de de cultivo silvestre Granos de cacao  . Sólo los habitantes indígenas de la selva tropical saben dónde crecen los árboles del cacao. Cuidan cada planta. Los cultivadores de cacao reciben formación por radio; cualquier otra cosa sería demasiado costosa y llevaría demasiado tiempo. David von Chocolate Baure ha desarrollado un programa en el que los agricultores aprenden lo que es importante en la fermentación y el secado. Si siguen todos los pasos al pie de la letra, acabarán teniendo un cacao por el que podrán cobrar un precio máximo. El Chocolate se fabrica en Santa Cruz y se envía desde allí al gran mundo. David y Hernán fueron expositores en el Festival Gastronómico del Chocolate 2018 y pudieron asombrar a muchos visitantes con su Chocolate y la historia de su elaboración.

Prueba el 77% de Beni Silvestre Orgánico Chocolate de los bosques de Bolivia.