Cacaosuyo
Cacaosuyo significa algo asĂ como "su cacao". Esto se refiere al legado de los incas. El reino inca con su capital Cusco estaba dividido en 4 distritos: los Suyos. Se fundĂł alrededor de 1460. En los Andes peruanos se descubrieron variedades de cacao desconocidas hasta entonces. Una de ellas es la variedad Piura Cacao Blanco, una variedad de cacao muy ligera que hace que el chocolate elaborado con ella parezca tan ligero como chocolate de leche.
Hace poco tiempo que el mundo conociĂł la calidad del cacao de PerĂș. El Presidente de la FundaciĂłn Mundial del Cacao, Nicko Debenham, dijo:"El mejor cacao viene de PerĂș".
No sĂłlo fue el gran descubrimiento de la variedad de cacao que existe en PerĂș, sino tambiĂ©n la constataciĂłn de que en su mayorĂa es de cultivo ecolĂłgico (natural). AdemĂĄs, se ha demostrado cientĂficamente que las raĂces del cacao proceden generalmente de PerĂș. Los incas comerciaban con los granos de cacao hasta AmĂ©rica Central, donde los europeos los descubrieron entre los aztecas.
El legado de los Incas - Cacaosuyo
Cacaosuyo es el primer fabricante de chocolate de PerĂș que gana premios internacionales. Actualmente hay 6 variedades de chocolate, de las cuales 3 han ganado medallas en el International Chocolate Awards han ganado. 5 de los chocolates se pueden encontrar en Chocolats-de-luxe.com en la tienda online. Cada mes se realizan dos excursiones a la regiĂłn amazĂłnica de PerĂș para descubrir mĂĄs variedades de cacao y elaborar mĂĄs chocolate excelente.
