Cacaosuyo
Cacaosuyo significa algo así como "su cacao". Esto se refiere al legado de los incas. El reino inca con su capital Cusco estaba dividido en 4 distritos: los Suyos. Se fundó alrededor de 1460. En los Andes peruanos se descubrieron variedades de cacao desconocidas hasta entonces. Una de ellas es la variedad Piura Cacao Blanco, una variedad de cacao muy ligera que hace que el chocolate elaborado con ella parezca tan ligero como chocolate de leche.
Hace poco tiempo que el mundo conoció la calidad del cacao de Perú. El Presidente de la Fundación Mundial del Cacao, Nicko Debenham, dijo:"El mejor cacao viene de Perú".
No sólo fue el gran descubrimiento de la variedad de cacao que existe en Perú, sino también la constatación de que en su mayoría es de cultivo ecológico (natural). Además, se ha demostrado científicamente que las raíces del cacao proceden generalmente de Perú. Los incas comerciaban con los granos de cacao hasta América Central, donde los europeos los descubrieron entre los aztecas.
El legado de los Incas - Cacaosuyo
Cacaosuyo es el primer fabricante de chocolate de Perú que gana premios internacionales. Actualmente hay 6 variedades de chocolate, de las cuales 3 han ganado medallas en el International Chocolate Awards han ganado. 5 de los chocolates se pueden encontrar en Chocolats-de-luxe.com en la tienda online. Cada mes se realizan dos excursiones a la región amazónica de Perú para descubrir más variedades de cacao y elaborar más chocolate excelente.
