Krak Chocolade

Mexico Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade

Lanzamiento limitado elaborado con cacao criollo antiguo y raro

11,80 € *

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  • 80 g (14,75 € * / 100 g)
  • 0,1 kg
  • Krak Chocolade
  • 113-0006
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Mexico Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade Lanzamiento limitado elaborado con cacao criollo antiguo y raro

Los granos de cacao para este chocolate tienen una larga historia. Vienen de la región de Chiapas en el suroeste en la frontera con Guatemala. Finca La Rioja está ubicada en Cacahoatán, que significa lugar del cacao en la antigua lengua tolteca. La plantación de cacao fue fundada a principios de 1900 por el inmigrante andaluz Moisés Mugüerza Gutiérrez. Además del cacao, también cultivaba café y cereales. Don Moisés recolectó especies criollas del sur de México, Belice y Guatemala, que utilizó para la cría. Con la reforma agraria bajo el gobierno de Álvaro Obregón después de la Revolución Mexicana, gran parte de la plantación y la instalación de cría fueron expropiadas.

Casi 100 años después, los descendientes de la familia Mugüerza reanudaron la reproducción con orgullo. Finca La Rioja ahora pertenece a un bisnieto de Don Moisés. Hoy continúa cultivando algunas de las variedades de cacao de su antepasado. La cosecha anual de estas antiguas variedades de cacao es de solo 70-140 kg por año. De ahí la edición limitada.

Los granos de cacao se fermentan en cajas de madera durante 5 días y se dan vuelta tres veces al día. Esto le da suficiente aire para que los aromas se desarrollen de manera óptima. Los frijoles se secan al sol en áreas de almacenamiento de madera.

Los granos tienen aromas ligeramente amargos, notas de ligera acidez y taninos agradablemente aterciopelados en el final. El chocolate es vegano, sin lactosa, sin gluten y sin soja.

El Krak Chocolate 70% Mexico Soconusco Don Moisés de lanzamiento limitado es una verdadera perla para los conocedores del chocolate amargo y los amigos del chocolate frijol a barra .

Productor / Distribuidor
Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
Características
Tipo de producto: Barras de chocolate
Tipo de chocolate: chocolate oscuro
Origen de frijoles: México
Continente de origen: Cioccolato dall'America Centrale
Contenido: 70 %
Grano de cacao: Cacao en grano Criollo
Producido: Chocolate Bean-To-Bar, Chocolate Single Origin, Chocolate origen único
Fabricado en: Países Bajos, chocolate holandés
Embalaje: marrón, Papel Kraft
Sostenibilidad: Comercio directo, Chocolate Comercio justo
Salud / Alimentación: chocolate sin gluten, chocolate sin lactosa, chocolate sin lecitina, chocolate sin soja, chocolate vegano
personalizable: Banderola, Etiqueta adhesiva
Ocasión: asuntos del corazón, Cumpleaños, Día del padre, El día de la madre, Regalo de invitados
Regalos: Regalos para clientes, Regalos para empresas, regalos corporativos, Regalos para hombres, Regalos para la oficina y los colegas, Regalos para los empleados, Regalos para mujeres
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Ingredientes
Granos de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao.
Alérgenos
  • keine
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valor energético 2.350 kJ
564 kcal
28 %
Grasa 338,5 g 484 %
Grasa saturada 24,9 g 125 %
Kohlenhydrate 49,5 g 18 %
davon Zucker 29,0 g 32 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 10 mg 0 %
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