Menakao

Combava & Pink Pepper 63% Schokolade aus Trinitario

Die Würze des Rosa Pfeffers und die Zitrusnote der Combava Frucht tanzen mit der fruchtigen Note der Schokolade und lassen so eine harmonisch frische Schokolade entstehen.

Das Bild stellt das Porträt einer Frau aus Betsimisaraka (zahlreich und unzertrennlich) dar: Sie befinden sich zwischen Mananjary und Vohémar und bilden die größte Gruppe an der Ostküste Madagaskars, einer Region mit tropischem Regen, dichtem Wald und üppiger Vegetation. Dieses fröhliche Volk liebt den kollektiven Tanz, der sich durch schwingende Hüften und eine Langsamkeit im Rhythmus auszeichnet, die an die polynesischen Tänze erinnern.

Mena bedeutet rot auf Madagassisch. Rot wie die reichhaltige Erde und die Ablagerungen aus dem Sambiranao Fluss, rot wie die Kakaobohnen, hauptsächlich von der Sorte Criollo, die von der besten Plantage der Insel kommen. Kao steht natürlich für Kakao. Daher der Firmenname.

Die Chocolaterie Cinagra produziert seit 2006 Schokolade und verwendet nur einheimische Zutaten. Wertvolle Gewürze wie Vanille, Rosa Pfeffer und Combava, die Pfefferlimette, wachsen auf der Insel. Die Schokoladen sind Herkunftsschokoladen, die aus Bohnen von einer Plantage, ausschließlich mit reiner Kakaobutter hergestellt werden. Sie werden in kleinen Chargen von Hand hergestellt.

Direkt auf der Insel zu produzieren bedeutet, dass die Einnahmen viermal so hoch sind für Madagaskar gegenüber dem bloßen Handel mit den Bohnen. Die Angestellten arbeiten unter guten Bedingungen, werden höher bezahlt. Sie können in der hauseigenen Kantine essen, bekommen die Fahrt zur Arbeit bezahlt und sind kranken- und rentenversichert.