Yuzu-Shichimi Zartbitterschokolade mit Gew├╝rzen

Schokolade mit typisch japanischen Gew├╝rzen

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Yuzu-Shichimi Zartbitterschokolade mit Gew├╝rzen

Schokolade mit typisch japanischen Gew├╝rzen

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Yuzu-Shichimi Zartbitterschokolade mit Gew├╝rzen Schokolade mit typisch japanischen Gew├╝rzen

Yuzu-Shichimi bedeutet ├╝bersetzt: "Gew├╝rzmischung, die aus sieben Gew├╝rzen besteht inklusive Yuzu, der japanischen Zitrusfrucht". Diese Gew├╝rzmischung ist in der japanischen K├╝che sehr verbreitet und seit kurzem nutzen sie auch einige japanische Chocolatiers. Die beiden am st├Ąrksten herauszuschmeckenden Gew├╝rze sind Chilli und Yuzu, die der Schokolade also Sch├Ąrfe und S├Ąure verleihen. Da je nach Bestreuung das St├╝ck Schokolade leicht scharf sein kann, wird empfohlen, es mit der Gew├╝rzseite nach oben auf der Zunge zu genie├čen. F├╝r das perfekte Zusammenspiel ist es bei dieser Tafel ausdr├╝cklich erlaubt, die Schokolade nach einiger Zeit zu zerkauen. Dadurch werden die Fruchtnoten und S├Ąure der Yuzu noch st├Ąrker wahrnehmbar.

Hinweis: Leicht scharf mit Geschmacksnoten von Kakao, Sahne, Chilli und Yuzu.

Die Illustration der Tafel hat Azusa Sumioka gefertigt. Sie stellt einen stilisierten Koi-Karpfen dar. Die japanische Grafikdesignerin hat imehrere Semester in Hannover studiert und hat dort den Schokoladen Sommelier Kevin L├╝hmann kennengelernt.
Die Kakaobohnen sind 100% Fairtrade zertifiziert und stammen aus der Dom. Republik. Sie sind komplett nach Bio-Standard produziert.

F├╝r Japan Fans: Yuzu Shichimi 66% Zartbitterschokolade mit Gew├╝rzen.

 

Eigenschaften
Produktart: Tafelschokolade
Schokoladensorte: Zartbitterschokolade, dunkle Schokolade
Anbauland: Dom. Republik, Japan
Anbaukontinent: Schokolade aus Mittelamerika
Kakaogehalt: 66 %
Hergestellt : Bean-To-Bar Schokolade
Hergestellt in: Deutschland, deutsche Schokolade, Japan, japanische Schokolade
Schokolade mit: Schokolade mit Gew├╝rzen
Verpackung Farbe: bunt
Nachhaltigkeit: Fairtrade Schokolade
Gesundheit: lezithinfreie Schokolade
personalisierbar: Aufkleber, Banderole
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Zutaten
Kakaobohnen* (66% mindestens), Rohrzucker*, Kakaobutter*, Gew├╝rz Yuzu Shichimi (1%): Yuzu (Oita Pr├Ąfektur), Chili, wei├čer Sesam, schwarzer Sesam, Hanfsamen, Shiso, Meeresalgen (Oita Pr├Ąfektur) *aus nachhaltigem Anbau
Lt. Herstellerangaben und ohne Gew├Ąhr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
N├Ąhrwerttabelle
N├Ąhrwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte f├╝r die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ern├Ąhrung von t├Ąglich 2.000 kcal f├╝r eine erwachsene Frau
Brennwert/Energie 2.285 kJ
551 kcal
28 %
Fett 46,0 g 66 %
davon ges├Ąttigte Fetts├Ąuren 26,0 g 130 %
Kohlenhydrate 42,0 g 16 %
davon Zucker 34,0 g 38 %
Eiwei├č 8,3 g 17 %
Salz 300 mg 5 %
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