Shattell Chocolate Peru

70% Cacao with Maras Salt Single Origin Schokolade

Diese dunkle Schokolade hat Lisi Montoya mit dem Salz der Inkas verfeinert. Die Salinen von Maras liegen im Süden von Zentralperu in der Provinz Urubamba in der Region Cusco auf über 3.300 m in den Anden. Es ist die höchst gelegene Saline der Welt. Schon die Inkas haben hier Salz geerntet. Die Arbeit hat sich seit 500 Jahren nicht verändert. Die Salzbecken werden aus einer Quelle aus den Bergen genährt. Nach der Reinigung des Beckens, wird dieses ca. 5cm hoch mit Wasser gefüllt. In der heißen Sonne verdunstet das Wasser schnell und hinterlässt die berühmten Salzblumen, die man in Frankreich Fleur de Sel nennt. Das Salz von Maras zeichnet sich durch seine leichte Roséfarbe aus.

Die Schokolade wird aus einer der aromatischsten Kakaosorten der Welt hergestellt: dem Chuncho Kakao. Er wächst ebenfalls in dieser Region und gehört zu den besten Kakaos auf der ganzen Welt.

• Single Origin Cacao
• Chuncho Kakao
• Bean-to-Bar Schokolade
• made in Peru
• Maras Salz aus 3.380 m Höhe in den Anden
• Welt Gold 2017 International Chocolate Awards für die 70% Cacao Chuncho

Für Liebhaber dunkler Schokolade ist die 70% Cacao with Maras Salt Single Origin Schokolade von Shattell ein besonderer Leckerbissen.