Claudio Corallo
en el Festival Gastronómico del Chocolate de Hannover por Chocolats-de-luxe.com
según Claudio Corallo, sus chocolates son "los mejores Chocolate del mundo".
Sin embargo, las opiniones sobre los bombones de Claudio Corallo están divididas: algunos están totalmente entusiasmados con la singularidad de los bombones. Son suaves, cremosos (casi como el Brie) y al mismo tiempo tienen un sabor especial debido a la larga fermentación y no amargan en absoluto. A otros, esto es exactamente lo que les molesta, pues piensan que el cacao fermenta demasiado tiempo y adquiere así un sabor atípico a cacao. Juzga por ti mismo.
Claudio Corallo Chocolate es único
En Chocolats-de-luxe.com Chocolate encontrarás chocolate con un contenido de cacao del 70 al 100 por cien, es decir, el más alto contenido de cacao. Por ejemplo, prueba el Chocolate Suave con 73,5%, el chocolate negro fino con 75% y 80% o el 100% Massa de Cacau. En su plantación de la isla de Santo Tomé y Príncipe, frente a la costa africana, se ocupa personalmente del cuidado y la producción de sus chocolates. Por eso los chocolates Corallo son tan excepcionales: las pequeñas tabletas se crean a mano con mucho amor. Granos de cacao tienen un sabor amargo por naturaleza, que a muchos disgusta de los oscuros Chocolate. Pero Claudio Corallo ha conseguido que sus bombones no sean amargos. El resultado son los bombones que puedes comprar aquí, en la tienda de Chocolats-de-luxe.com. ¡Son únicas en el mundo!
Claudio Corallo dice sobre su Chocolate: "La mayoría de la gente no tiene la menor idea de lo que es Chocolate. Lo que puede ser" Pero cuando pruebes por primera vez Claudio Corallo Chocolate, experimentarás lo diferente que puede saber Chocolate. Su ambición es crear el mejor Chocolate del mundo. En el proceso de producción, no utiliza el conchado largo porque, en su opinión, hace que se pierda el sabor puro del cacao. En cambio, deja fermentar el Granos de cacao durante 16 días, mientras que la fermentación clásica dura siete días como máximo. Su enfoque de la transformación puede compararse al de un enólogo. Claudio Corallo no sólo es un perfeccionista, sino también un purista y sigue su propio camino en la producción de chocolate. Sus chocolates son de calidad Orgánico y no contienen lecitina.
Por supuesto, Corallo ya ha estado en el Festival Gastronómico del Chocolate - organizado por Chocolats-de-luxe.com - en Hannover; la Meca de los "chocoadictos".
DER SPIEGEL ya informó en 2008 en "El Cacao del Rey" sobre la Chocolate de Claudio Corallo
y ARTE informó en 2018 en la serie: Ecuador - La línea de la vida también sobre él (repetido ocasionalmente). El servicio "fernsehserien.de" mantiene una lista de cuándo se volverá a emitir el episodio en televisión, o qué servicios de streaming lo ponen a disposición en cada momento.
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