Chocolat d'Amérique du Sud - région productrice de cacao d'Amérique du Sud
Chocolat d'Amérique du Sud . La plupart des cacao fins proviennent d'ici aujourd'hui. En Equateur, les petits agriculteurs s'organisent en coopératives et produisent également le chocolat en même temps. Pacari et Cacaoyere sont le résultat de leur travail. Domori a sa plantation Hacienda San José ici, où il a cultivé à nouveau des variétés presque éteintes de haricot Criollo. Ce n'est pas pour rien que le spécialiste des sciences naturelles Carl von Linné a qualifié le cacaoyer Theobroma cacao de «nourriture des dieux».
La plupart des fèves de cacao fines les plus savoureuses proviennent d'Amérique du Sud: il s'agit notamment des variétés:
- Chuao
- Porcelane
- Amelonado
