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Morin

Die Familie Morin stellt seit 1884 im sĂŒdfranzösischen DonziĂšre Schokolade her, wobei inzwischen vier Generationen vom Vater auf den Sohn ĂŒbergegangen sind. Die von AndrĂ© Morin gegrĂŒndete Chocolaterie A. Morin stellt selbst Schokoladen von der Bohne bis zur Tafel her. Heute wird sie von Franck Morin geleitet und wurde auch im deutschsprachigen Raum fĂŒr die beachtenswerte QualitĂ€t bekannt. Oft kombiniert er Aromen aus den ObstgĂ€rten und Lavendelfeldern des eigenen Familiengarten in die handgemachte Schokolade. Die FĂŒllungen seiner Pralinen stammen von den eigenen MandelbĂ€umen rund um die Chocolaterie.

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100% Pur Cacao Perou Chanchamayo - reines Kakaopulver 100% Pur Cacao Perou Chanchamayo - reines Kakaopulver
Inhalt 0.2 kg (79,50 € * / 1 kg)
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100% Pur Cacao Vietnam Thanh Long - reines Kakaopulver
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100% Pur Cacao CÎte d'Ivoire Guémon - reines Kakaopulver
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100% Pur Cacao Madagascar Sambirano - reines Kakaopulver
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100%  Pur Cacao Sao Tomé  Agua Grandé - reines Kakaopulver 100%  Pur Cacao Sao Tomé  Agua Grandé - reines Kakaopulver
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Esmeraldas Ecuador 40% weiße Schokolade Esmeraldas Ecuador 40% weiße Schokolade
Inhalt 0.1 kg (119,00 € * / 1 kg)
11,90 € *
Sao TomĂ© 40% weiße Schokolade Sao TomĂ© 40% weiße Schokolade
Inhalt 0.1 kg (119,00 € * / 1 kg)
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Romarin Noir 63% Dunkle Schokolade mit Rosmarin Romarin Noir 63% Dunkle Schokolade mit Rosmarin
Inhalt 0.1 kg (96,00 € * / 1 kg)
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CUSCO 70% Zartbitterschokolade aus Peru
Inhalt 0.1 kg (79,00 € * / 1 kg)
7,90 € *
Carupano 70% Zartbitterschokolade aus Venezuela
Inhalt 0.1 kg (78,00 € * / 1 kg)
7,80 € *
Puerto Cabello 70% dunkle Schokolade aus Venezuela
Inhalt 0.1 kg (78,00 € * / 1 kg)
7,80 € *
Sur del Lago 70% dunkle Schokolade aus Venezuela
Inhalt 0.1 kg (78,00 € * / 1 kg)
7,80 € *
Thanh Long Vietnam 48% Milchschokolade
Bean-To-Bar Schokolade aus Vietnam
Inhalt 0.1 kg (78,00 € * / 1 kg)
7,80 € *
70% Nicaragua NicalizoÂź Schokolade
Inhalt 0.1 kg (75,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
PĂ©rou Chanchamayo Noir 63% Bio Schokolade
Inhalt 0.1 kg (62,00 € * / 1 kg)
6,20 € *
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Direkt & fair

Er bezieht seinen Kakao direkt von den AnbaulĂ€ndern von Venezuela bis Vietnam. Hierbei eifert Morin seinen französischen Kollegen Francois Pralus und Pierre Bonnat nach und bietet umspannende Schokoladen „Weltreise“ an, aus Kakaos von allen bekannten Ecken der Kakaowelt.

Untypisch fĂŒr die sĂŒdlĂ€ndischen Chocolatiers, die den Kakao - wie den Kaffee - stark rösten, sind seine Schokoladen dem Kakao angepaßter geröstet und nur wenn nötig versehen mit extra Kakaobutter, um eine cremige Textur und ein nuancenreiches Geschmacksprofil zu erhalten - wiederum etwas sehr Französisches in der Art der Schokoladenherstellung.

Mit einer großen Bandbreite an Schokoladen von Vollmilch Schokolade bis hin zu 100% variiert Morin den Zuckeranteil um den Geschmack jedes einzelnen Kakaos hervorzuheben.

chocolaterie-morin-schokolade-chocolats-de-luxe-de

Michaela Schupp von Chocolats-de-luxe.de und Franck Morin vor seiner Chocolaterie A. Morin in DonziĂšre

Probieren Sie selbst die excellenten Schokoladen von Morin

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