Amazing Cacao

Tocache Peru 75% dunkle Premium Schokolade

Tocache ist eine Provinz in der Region San Martin im Südwesten von Peru. Sie ist durch Anden von den Küstengebieten getrennt; die Region selbst liegt zwischen 400 und 450 Meter über dem Meeresspiegel. Das Klima hier ist heiss und feucht. Die Tagestemperaturen steigen auf bis zu 35 Grad Celsius. Ausgiebige Niederschläge wirken sich günstig auf die Pflanzen in der Region aus. In den achtziger Jahren wurde Tocache von Drogenbaronen befreit, die auf dem Land Koka anbauen. Heute ist Tocache ein ruhiger Ort; die Einheimischen betreiben Landwirtschaft und Viehzucht. Es gibt zahlreiche Kakaoplantagen in der ganzen Provinz.

Vorbereitung

gemischt
ein Esslöffel (20-30 gr) Schokolade mit 0,2 oder 0,3 l heißer Milch/Wasser, entweder in einem Mixer oder mit einem Handmixer.

cremige Mischung
100-150 ml Sahne mit 33% Fett erhitzen, einen Esslöffel Schokolade hinzufügen, gut umrühren oder mit dem Stabmixer pürieren

cool
heiße Schokolade auf normale Weise mit oder ohne Milch zubereiten, im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Eis oder Eiscreme servieren.