Morin

Chuao Venezuela 70% Noir - chocolate oscuro

Chuao es un pequeño pueblo en la costa de Venezuela entre Puerto Cabello y Caracas. El pueblo sólo es accesible desde el mar, por lo que el cacao no se ha cruzado con variedades de fuera. En la región crecen diferentes variedades de cacao, que son criollos y trinitarios. Esto es precisamente lo que lo hace tan especial. La pequeña comunidad no puede producir grandes cantidades, por lo que el cacao y el chocolate elaborados a partir de él son siempre muy demandados. Ya en el siglo XIX, el cacao se enviaba desde Caracas a todo el mundo.

Sólo hay unos pocos productores en el mundo que tienen acceso a estos granos de cacao y los procesan.

Chuao es la única zona del mundo en la que el cacao, al igual que el vino (QbA) puede llamarsede determinada zona de cultivo.

Las habas de cacao se seleccionan cuidadosamente in situ y, posteriormente, se tuestan, se parten y se conchan en Morin, tras lo cual se moldean en Barra de chocolate. La Chocolatería A. Morin existe desde hace 4 generaciones y fue fundada en 1884.

El chocolate es un Bean-To-Bar chocolate y un chocolate de origen único o de origen.

Compare este chocolate de Chuao con los de Amedei, Coppeneur y Pralus.

El 70% Chuao Venezuela de A. Morin es un chocolate oscuro muy especial.