Dark Chocolate 72% chocolate amargo de Trinitario

Un chocolate negro, moderadamente endulzado, lo justo para resaltar el intenso sabor del cacao con sus notas de frutos rojos y aromas cítricos. Un chocolate intenso y elegante con un final rico y ligeramente ácido.

La imagen muestra un retrato de un joven de Mahafaly (Quién te hace feliz): temidos durante mucho tiempo, estos guerreros viven en la gran meseta de piedra caliza que bordea la costa suroeste. Esta árida región es famosa por su gran sequía y por su rara vegetación formada por espinas. Los Mahafaly viven en grupos pequeños y manejables. Los Mahafaly son muy hábiles en su oficio. Se distinguen por el tallado en madera, la orfebrería y los tatuajes.

Mena significa rojo en malgache . Rojo como la tierra fértil y los depósitos del río Sambiranao, rojo como los granos de cacao, principalmente de la variedad Criollo, que provienen de la mejor plantación de la isla. Kao proviene del cacao, por supuesto.

Chocolaterie Cinagra produce chocolate desde 2006 y solo utiliza ingredientes locales . En la isla crecen valiosas especias como la vainilla, la pimienta rosa y la combava, la pimienta lima. Los bombones son bombones de origen elaborados a partir de habas de una plantación, exclusivamente con pura manteca de cacao. Se elaboran a mano en pequeños lotes.

Producir directamente en la isla significa que los ingresos de Madagascar son cuatro veces más altos que el mero comercio de frijoles. Los empleados trabajan en buenas condiciones y se les paga más. Puedes comer en el comedor de la casa, cobrar por tu viaje al trabajo y tener seguro médico y de pensión.