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ZOTO Cacao & Chocolate

Zoi Papalexandratou y Tom De Winne fundaron ZOTO en 2016, nombre derivado de sus iniciales (Zo / To). Ambos han trabajado como científicos naturales en el sector del cacao y han viajado por medio mundo. Zoi trabajó para la organización sin ánimo de lucro Lutheran World Relief antes de crear su propia empresa. Mientras tanto, tienen dos hijos y tienen que gestionar bien el tiempo que dedican a las plantaciones de cacao.

Cacao muy aromático: la misión

Su misión es encontrar variedades de cacao desconocidas, descubrir su potencial y preservarlas, así como convertirlas en variedades de referencia para el buen cacao. La post-cosecha, es decir, la fermentación, durante la cual se desarrollan los aromas, y el secado son enormemente importantes. El objetivo es resaltar los aromas del cacao respectivo a través de la poscosecha y producir un cacao cualitativamente muy aromático. De este modo, los cacaocultores pueden trabajar de forma rentable.

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75% Rugoso Nicaragua Northern Mountains - chocolate oscuro
Contenido 0.05 kg (150,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Colombia 70% chocolate oscuro Betulia Ocho
Contenido 0.05 kg (150,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Uganda Mwena 72% chocolate oscuro Semcu Bundibugyo
Contenido 0.05 kg (150,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Uganda Sanduku 72% chocolate oscuro Mezcla regional
Contenido 0.05 kg (150,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Honduras Mayan Red 60% chocolate oscuro de leche
Contenido 0.05 kg (150,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
70% El Castillero Nicaragua El Castillo - chocolate oscuro | fecha de caducidad
Contenido 0.05 kg (150,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Uganda Mwena 72% chocolate oscuro Semcu Bundibugyo
Contenido 0.05 kg (98,00 € * / 1 kg)
4,90 € *

Crear comprensión: la visión

Su visión es producir un cacao excepcional con total trazabilidad para que los fabricantes de chocolate puedan convencer a sus clientes de su calidad. Además, quieren que los fabricantes de chocolate tengan un vínculo directo con los cultivadores de cacao para conectarles más estrechamente y crear una mayor comprensión del importante trabajo de los cultivadores de cacao. Sin un buen cacao, no puede haber un buen Chocolate.

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