Menakao

Dark Chocolate 72% Dunkle Schokolade aus Trinitario

Eine dunkle Schokolade massvoll gesüsst, gerade genug um die intensiven Kakaogeschmack mit seinen Noten von roten Früchten und Zitrusaromen hervorzuhaben. Eine intensive, elegante Schokolade mit reichhaltigem, leicht säurehaltigem Abgang.

Das Bild stellt das Porträt eines jungen Mannes aus Mahafaly (Der glücklich macht) dar: Seit langem gefürchtet, leben diese Krieger auf dem großen Kalksteinplateau, das die Südwestküste begrenzt. Diese trockene Region ist berühmt für ihre große Trockenheit und für ihre seltene Vegetation, die aus Dornen besteht. Die Mahafaly leben in kleinen, überschaubaren Gruppen. Die Mahafaly sind sehr handwerklich begabt. Sie zeichnen sich durch Holzschnitzerei, Goldschmiedearbeiten und Tätowierungen aus.

Mena bedeutet rot auf Madagassisch. Rot wie die reichhaltige Erde und die Ablagerungen aus dem Sambiranao Fluss, rot wie die Kakaobohnen, hauptsächlich von der Sorte Criollo, die von der besten Plantage der Insel kommen. Kao kommt natürlich vom Kakao.

Die Chocolaterie Cinagra produziert seit 2006 Schokolade und verwendet nur einheimische Zutaten. Wertvolle Gewürze wie Vanille, Rosa Pfeffer und Combava, die Pfefferlimette, wachsen auf der Insel. Die Schokoladen sind Herkunftsschokoladen, die aus Bohnen von einer Plantage, ausschließlich mit reiner Kakaobutter hergestellt werden. Sie werden in kleinen Chargen von Hand hergestellt.

Direkt auf der Insel zu produzieren bedeutet, dass die Einnahmen viermal so hoch sind für Madagascar gegenüber dem bloßen Handel mit den Bohnen. Die Angestellten arbeiten unter guten Bedingungen, werden höher bezahlt. Sie können in der hauseigenen Kantine essen, bekommen die Fahrt zur Arbeit bezahlt und sind kranken- und rentenversichert.