El verdadero origen del ĂĄrbol del cacao silvestre no se ha aclarado de forma concluyente hasta el dĂa de hoy. Pero independientemente del origen real del cacao, encontrarĂĄs chocolates del Nuevo y del Viejo Mundo.
Continente de origen del cacao
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La mayorĂa de las regiones productoras de cacao estĂĄn situadas al sur del ecuador, ya que aquĂ las condiciones climĂĄticas para el cultivo son Ăłptimas. Las temperaturas no tienen que ser necesariamente altas, pero no debe haber temperaturas inferiores a 20 °C, de lo contrario las flores de cacao se caerĂĄn. AdemĂĄs, el ĂĄrbol del cacao necesita una humedad elevada y precipitaciones regulares de al menos 1.500 mm al año. La combinaciĂłn ideal de todos estos factores se encuentra en lasselvas tropicales de SudamĂ©rica , asĂ como en laregiĂłn costera de Ăfrica Occidental .
Debido a las condiciones climĂĄticas, la Ă©poca de recolecciĂłn del cacao suele ser de mayo a septiembre. Pero incluso aquĂ hay diferencias regionales, de modo que en Ecuador la cosecha empieza ya en febrero y en Ghana sĂłlo en octubre. Ofrecemos cacao de todo el mundo, para que siempre puedas disfrutar del mĂĄs fresco Chocolate.
BĂĄsicamente, puede decirse que las judĂas de SudamĂ©rica tienen un sabor mĂĄs afrutado. Las judĂas de Ăfrica Occidental, en cambio, suelen tener una nota agria y ligeramente amarga. Mucha gente encuentra el sabor de los granos africanos mĂĄs intenso y aromĂĄtico que el del cacao sudamericano. AsĂ que si quieres añadir variedad al sabor de tu chocolate, deberĂas probar el cacao de ambas regiones y averiguar cuĂĄl te sabe mejor.
