Goodnow Farms Chocolate

"Whisky de centeno Putnam" Reserva Especial 77% chocolate oscuro con whisky

Putnam Rye Whiskey: crear un Chocolate en colaboración con Boston Harbor Distillery, esta vez con Putnam New England Rye Whiskey - Cask Strength

El cacao de los finos nibs ecuatorianos, que también se utilizan en la multipremiada barra "Esmeraldas", sólo se tuesta ligeramente y luego se remoja en más de 55 botellas de New England Rye.

Esto permite que los complejos sabores dulces del ron, como la vainilla, el roble, el caramelo y un toque de centeno, se impregnen bien en los nibs antes de secarlos y molerlos cuidadosamente. La adición de manteca de cacao Esmeraldas recién prensada garantiza que este Chocolate tenga un sabor más intenso y sea excepcionalmente suave. Las notas dulces de melaza y caramelo del ron combinan perfectamente con los sabores a frutos rojos del cacao de Esmeraldas para crear una deliciosa mezcla de Chocolate y ron.

Goodnow obtiene el cacao híbrido de alta calidad Nacional de la familia Salazar, en el norte de Ecuador, en la provincia de Esmeraldas, donde poseen una explotación de cacao de 100 hectáreas con instalaciones de fermentación y secado de cacao de última generación. Las cosechas son lo bastante grandes como para poder fermentar y secarse por sí mismas, lo que permite un alto grado de control sobre estos importantes pasos de la transformación posterior a la cosecha. Así se obtienen habas de muy alta calidad y sabor excepcional. El resultado es una combinación de mermelada de bayas y uvas Cabernet. Esmeraldas tiene una acidez baja y un sabor ligeramente astringente. Un regusto largo y satisfactorio hace de este Chocolate un Indulgencia.

Prueba este excepcional ron Lawley's Chocolate de Goodnow Farms