Goodnow Farms Chocolate

"Lawley's Rum" Special Reserve 77% Zartbitterschokolade mit Rum

Lawley's Rum: eine Schokolade in Zusammenarbeit mit der Boston Harbor Distillery zu kreieren, dieses Mal mit dunklem New England Style Rum!

Den Kakao aus feinen Ecuador-Nibs, die auch in der mehrfach preisgekrönten Tafel "Esmeraldas" verwendet werden, werden nur leicht geröstet und dann in über 50 Flaschen Lawley's Rum getränkt. So können die süßen komplexen Rum-Aromen von Vanille, Eiche, Karamell und einem Hauch von Roggen gründlich in die Nibs ziehen, bevor diese sorgfältig getrocknet und und gemahlen werden. Die Zugabe von frisch gepressten Esmeraldas-Kakaobutter sorgt dafür, dass diese Schokolade intensiver im Geschmack und außergewöhnlich weich ist. Die süßen Melasse- und Karamellnoten des Rums vereinen sich perfekt mit den Aromen roter Früchte des Esmeraldas-Kakaos und ergeben eine köstliche Mischung aus Schokolade und Rum.

Goodnow bezieht den hochwertigen Nacional-Hybridkakao von der Familie Salazar im Norden Ecuadors in der Provinz Esmeraldas, die dort eine 100-Hektar-Kakaofarm besitzt mit hochmodernen Kakaofermentations- und Trocknungsanlagen. Die Ernten sind groß genug, um selbst fermentieren und trocknen zu können, was ein hohes Maß an Kontrolle über diese wichtigen Verarbeitungsschritte nach der Ernte ermöglicht. Dies führt zu Bohnen von sehr hoher Qualität und außergewöhnlichem Geschmack. DEs entsteht eine Kombination aus Beerenkonfitüre und Cabernet-Trauben. Esmeraldas hat einen geringen Säuregehalt und einen leicht adstringierenden Geschmack. Ein langer und befriedigender Nachgeschmack macht diese Schokolade zu einem Genuss.

Probieren Sie diese außergewöhnliche Lawley's Rum Schokolade von Goodnow Farms