Claudio Corallo

Santo Tomé y Príncipe 3 Loucuras - cafés arábigos antiguos

3 Loucouras de cafés com chocolate - 3 tipos antiguos de café en chocolate

Son solo granos de café en chocolate, ¿hay alguna diferencia? Muchas personas se han hecho esta pregunta. Y, sin embargo, todos los tipos de café tienen un sabor diferente. Pruébalos. El café proviene de la plantación Nova Moca en Santo Tomé y Príncipe.

Cultivado según pautas holísticas.

Ingredientes: cacao, azúcar, manteca de cacao, café.

Contenido de cacao: al menos 51%

Chocolate de origen único hecho a mano de la plantación Terreiro Velho en Santo Tomé y Príncipe en el Golfo de Guinea frente a Nigeria, África.

Claudio Corallo: "La mayoría de la gente no tiene ni idea de qué es el chocolate. Qué puede ser".

Y efectivamente: si pruebas tu chocolate por primera vez, notarás lo que puede ser el chocolate. Su misión es crear el mejor chocolate del mundo . Desdeña el largo conchado y dice que esta máquina le roba el sabor al cacao. Los granos de cacao se fermentan en Corallo durante 16 días, lo que es inusualmente largo. La fermentación clásica tarda un máximo de 7 días. Procesa el cacao como un enólogo de su vino. Es perfeccionista y purista y siempre sigue su propio camino. Le encantan tres cosas en su vida: el café, el cacao y los cocos.

Claudio Corallo Sao Tomé y Principe 3 cafés arábica milenarios de Loucuras envueltos en chocolate de la misma plantación.