ruvido chocolate

Thorns 75% Nicaragua Nueva Guinea Nugu - dunkle Schokolade

Ruvido bedeutet rau auf Italienisch. Die Schokolade hat nur zwei Zutaten: Kakaomasse und Zucker, das ist alles. Sie werden nicht mit anderen Kakaobohnen gemischt, wenig geröstet und.sehr schonend verarbeitet,  d.h. wenig conchiert.
Die Schokolade ist sortenrein aus nur einer Kakaosorte von einer Farm. Jede Charge ist einzeln nummeriert und limitiert.

Nugu-Kakao, der von engagierten Kleinbauern angebaut wird, ist für seine hervorragende Qualität und genetische Zusammensetzung bekannt. In enger Zusammenarbeit mit dem Team von Ingemann wenden die Bauern während des gesamten Produktionsprozesses nachhaltige Praktiken an während des gesamten Produktionsprozesses an und pflegen dauerhafte Beziehungen zu Produzenten, Kunden und der Umwelt. Laufende Schulungen für Landwirte sorgen für optimale Arbeitsbedingungen, wobei der Schwerpunkt auf Wissensaustausch und Unterstützung liegt. Die Anerkennung Nicaraguas als 100 % Fine Flavour Kakao-Produzent durch die ICCO am 21. September 2015 unterstreicht die
Besonderheit des Landes, das zu den weltweit nur 9 Ländern gehört, die für die außergewöhnliche Qualität ihres einheimischen Kakaos bekannt sind. Nugu ist eine der sorgfältig ausgewählten genetischen Sorten, die hohen Standards in Bezug auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit entspricht.

Der Kakao:

• Ernte: 2024
• Erntezeit: November bis Mai
• Fermentation: 6 Tage
• Trocknung: 7 Tage
• Sorte: Nugu
• Landwirte: 30

Für alle, die das Außergewöhnliche suchen, lädt die Schokoladentafel Thorns (Dornen) Sie ein, das delikate Zusammenspiel von blumigen und grasigen Noten zu entdecken. Ihre Aromen entfalten sich mit einer faszinierenden Dualität, die Schönheit und Kraft in Einklang bringt und auf dem schmalen Grat zwischen dem Betrachten von Schönheit und dem Verzehren derselben wandelt. Schmeckt nach Rosenknospen und frisch geschnittenem Gras.

Die Künstler hinter der Vorderseite: Clinica Botanica ist ein gemeinnütziges Unternehmen, das sich mit einem starken ethischen und nachhaltigen Engagement für die Neugestaltung städtischer Grünflächen einsetzt. Als Spezialist für innovative Pflanzen- und Blumeninstallationen widmen wir uns der Pflege von Grünflächen und fördern eine tiefere Verbindung zwischen Mensch und Natur. Unsere Philosophie basiert auf einer kurzen Lieferkette und Upcycling, wodurch verantwortungsbewusste und umweltschonende Praktiken gewährleistet werden. Durch partizipative Initiativen wollen wir städtische Umgebungen in lebenswerte und regenerierte Räume zu verwandeln und die Gemeinden über die Bedeutung von Grünflächen als Gemeingut und die nachhaltige Bewirtschaftung von Grünflächen aufzuklären.