Willies Cacao

El Blanco - cremige weiße Schokolade

Weiße Schokolade aus venezulanischem Kakao mit 36% Kakaobutter. Die Bohnen für diese Tafel stammen von einem kleinen Kakaoanbaugebiet in Medellin, Kolumbien. Willie's importiert die Bohnen direkt und presst dann die Kakaobutter in zwei niederländischen Pressen aus dem frühen 20. Jahrhundert aus. Anschließend wird die Kakaobutter bei niedrigen Temperaturen über 3 Wochen lang "conchiert" (man denke an die Art und Weise, wie man Teig knetet, um Brot herzustellen).  Das Ergebnis ist herrlich weich und aromatisch. Sie können die Kakaobutter und die Milch wirklich schmecken. Sie wird ohne Lezithin und ohne Vanille hergestellt und ist in einer quadratischen, weißen Schachtel handlich verpackt.

Was auch immer Ihre Vorurteile gegenüber weißer Schokolade sein mögen, wir sind der Meinung, dass diese Schokolade jeder einmal probieren sollte.

Willie Harcourt-Cooze kauft all seinen Kakao direkt von den Plantagen, verarbeitet ihn auf alten Maschinen zu Schokolade. Er benutzt nur rohen Rohrzucker und natürliche Kakaobutter. Er verwendet weder Sojalecithin, noch Vanille, nichts was dem eigentlichen Aroma der Kakaobohne im Weg stehen könnte.

Da nur die besten Zutaten den besten Geschmack ergeben, wird seine gesamte weiße Schokolade für alle Produkte nur mit natürlicher Kakaobutter hergestellt, die aus feinem Kakao gepresst wird mit all den subtilen Aromen und Geschmacksnoten. Das ist ein großer Unterschied zu den meisten weißen Schokoladen. Dort wird Kakaobutter verwendet, die aus minderwertigen Bohnen extrahiert und dann desodoriert wird, um unangenehme Aromen zu entfernen. Deshalb verwendet Willies nur guten Kakao.

Die Schokolade El Blanco 36% wird von Willie`s Cacao in England hergestellt.