Cacaosuyo

Piura Milk 50% Milchschokolade aus weißen Piura Kakaobohnen

Diese Cacaosuyo Piura Milk ist eine Milchschokolade mit hohem Kakaogehalt. Die lebendigen Früchte des dunklen Piura von Cacaosuyo nehmen einen süßeren, fast karamellisierten Geschmack an. Eine leichte fermentierte Note aus der Milch durchdringt den Riegel und gleicht die Süße aus. Der Riegel hat einen langen und unwiderstehlichen Rosinenabgang mit einem Hauch von Karamell.

Für diese Milchschokolade wird der gleiche seltene Criollo-Kakao verwendet wie für den dunklen Piura Tafelschokoladen. Die Kakaobohnen für diese Tafel stammen aus der gleichnamigen Region Piura aus dem Nordenwesten des Landes nahe der Grenze zu Ecuador in Peru. Die Kakaobohnen sind von Natur aus sehr hell und sind eben wegen ihrer weißen Farbe bekannt geworden. Sie haben ein feines, delikates Aroma nach Zitronen und einem Hauch Nüssen.

Cacaosuyo ist bei der Beschaffung seiner Bohnen sehr sorgfältig. Das Unternehmen kauft nicht einfach Bohnen, sondern wählt die Bäume aus, von denen es die Schoten erntet. Außerdem werden alle neuen Kakaosorten, die das Unternehmen erhält, getestet, um die Genetik der Bohnen zu überprüfen. Piura ist nur eine Sorte an Kakao, die kürzlich entdeckt wurden. Inzwischen spricht man schon von 10 Kakaosorten, die sich genetisch unterscheiden.

Hier die Vollmilchvariante mit Vanille und 50% Kakaogehalt.

Preise : 2015 International Chocolate Awards World Finals Gold

Diese Cacaosuyo Piura-Milch wurde beim Weltfinale der International Chocolate Awards 2015 als beste Vollmilchschokolade ausgezeichnet.

Die 50% Piura Milk ist eine Schokolade, die im Urspungsland Peru von der Bohne bis zur Tafel (Bean-to-Bar) hergestellt wird.