Chocolate with pistacio

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Tartufo Mediterraneo with pistachio and lemon zest Tartufo Mediterraneo with pistachio and lemon zest
Content 10.5 g (€85.71 * / 1 kg)
€0.90 *
Geschenkbeutel Türkis mit Sweet Fingerfood Pralinen
€16.70 *
Geschenkset Alles in Grün gefüllt mit Pralinen, Pistaziennougat und mehr
€12.00 *
Bianco Pistacchi - Hazelnuts white chocolate with pistachio grains Bianco Pistacchi - Hazelnuts white chocolate with pistachio grains
Content 58 g (€112.07 * / 1 kg)
€6.50 *
Dubledone Pistacchio - Praline ball with pistachio Dubledone Pistacchio - Praline ball with pistachio
Content 12 g (€83.33 * / 1 kg)
€1.00 *
Chocaviar, Venchi, Cubotto, Pistacchio, Kaviar, Schokoladenkaviar, Gianduja, Haselnuss, Mandel, Pistazie, hazelnut, almond, Nougat, nocciole, mandorle, pistacchi, grün, grüner chocaviar, chocavier,
Content 19.2 g (€72.92 * / 1 kg)
€1.40 *
dark chocolate, chocolat noir, massepartin, chocolat noir avec pate d'amandes,
Filled chocolate made from Sao Palme cocoa
Content 100 g (€85.00 * / 1 kg)
€8.50 *
Antica Torroneria Piemontese, Tartufo, nocciole, Piemonte, Nuss, IGP Haselnuss, Sweet Fingerfood
Content 70 g (€94.29 * / 1 kg)
€6.60 *
Tartufi, weisse Schokolade, Pistazie Tartufi, weisse Schokolade, Pistazie
€4.40 *
Tartufo, Trüffel, Pistazie, Pistacchio,
Content 14 g (€57.14 * / 1 kg)
€0.80 *
Pistazie, Nüsse, Trüffel, Italien, Tartufo
Content 200 g (€64.00 * / 1 kg)
€12.80 *
dark chocolate, chocolat noir, chocolat au lait, Vollmilchschokolade, pistache, pistachios, pistazien
€40.50 *
Salted Tartufini Salati with pistachio, almond and hazelnut
Content 11 g (€81.82 * / 1 kg)
€0.90 *
Sao Tomé, gefüllte dunkle Schokolade, dark chocolate, chocolat noir, Pistacio, pistache, Les Tropique du Chocolat                                                                                       Sao Tomé, gefüllte dunkle Schokolade, dark chocolate, chocolat noir, Pistacio, pistache, Les Tropique du Chocolat
Dark chocolate filled with praline-cream made from pistachios
Content 160 g (€93.13 * / 1 kg)
€14.90 *

Der Pistazienbaum

aus der Familie der Sumachgewächse wird bis zu 12 Meter hoch und kann 300 Jahre alt werden. Die Pistazie gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und kommt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Nicht verwunderlich ist daher, dass es viele Speisen aus dem Orient mit dem beliebten hellgrünen Samen der Pflanze gibt. Die gesalzene Pistazie mit Schale, die man als Snack kennt, ist der eigentliche Samen der Pflanze.

Es handelt sich, botanisch gesehen, um eine Steinfrüchte. Ungefähr einen Monat vor der Ernte platzt die Schale seitlich auf. Im Iran wird die Pistazie daher "lachende Pistazie" genannt. Nach der Ernte wird zunächst das Fruchtfleisch entfernt. Danach kommen die Früchte in ein Wasserbad, im dem die Früchte mit Kern zu Boden sinken und die leeren Früchte an der Oberfläche schwimmen. Diese werden zum Kompostieren aussortiert.

Pistazien: Grüne Farbe verspricht beste Qualität

Die Nüsse werden im nächsten Schritt getrocknet auf unter 6% Feuchtigkeitsgehalt. Der Kern, der sich im Inneren der Schale befindet ist von einer Samenhaut umgeben. Die Haut hat eine rotbraune Farbe und umschließt den gelblichen oder grünlichen Kern. Die Qualität ist gut, wenn der Kern eine grüne Farbe hat.

In Europa sind die Pistazien aus Sizilien für ihre Topqualität berühmt: die Pistacchio di Bronté DOP. Ihre Farbe und vor allem ihr Geschmack sind einzigartig und haben ihr zu dem Namen "Green Gold" verholfen. Sie werden traditionell von Hand geerntet.

Die Verwendung der Pistazie ist vielfach: Mozartkugeln, Pralinen, Baklava, Mortadella Wurst uvm. Bei chocolats-de-luxe.de finden Sie neben Schokoladen, Pralinen und Keksen mit Pistazie auch einen köstlichen Brotaufstrich mit Pistazie. Der Aufstrich Peacetazie von dem Hamburger Duo Brandgut erfreut sich höchster Beliebtheit, ebenso wie die Cremini mit Pistazie oder Cubotto mit Pistazie von Venchi oder die dunkle Schokolade von Beschle mit Pistazie & Fleur de Sel. Eine ganz besondere Köstlichkeit ist das Konfekt von Layla wie aus 1001 Nacht oder die Soft Amarettokekse mit Pistazien von Amaretti Virginia. Entdecken Sie weitere Kreationen von unseren Herstellern in unserem Shop. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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